Pour 6 à 8 personnes (une recette A MOI, de mon invention :o)
- 350 gr à 400 gr de saumon
- 1 sachet de court bouillon
- 2 grosses échalotes (ou 3 petites) épluchées et coupées grossièrement
- 200 gr de fromage blanc (ou frais)
- 1 càs de mayonnaise (ou de sauce béarnaise)
- Poivre, herbes, épices
- 1 sachet de gelée de madère dilué dans 25 cl d’eau
Faire pocher deux minutes le saumon dans le court bouillon très chaud. Egoutter. Mettre dans un robot.
Mettre les échalotes épluchées et hachées grossièrement dans le robot.
Mettre le fromage blanc dans le robot
Mettre la mayonnaise dans le robot.
Ajouter poivre, épices et herbes.
Diluer le sachet de gelée dans 25 cl d’eau froide et mettre sur le feu, en remuant tout le temps, jusqu'à frémissement. Laisser refroidir quelques instants. Mettre dans le robot.
Faire fonctionner le robot plus ou moins longtemps, selon le niveau de finesse des morceaux dans la terrine que l’on souhaite.
Mettre la mixture dans un ou des moules.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur
Pour 20 personne(s)
5 litres de vin rouge assez corsé
1,5 kg d'oranges
700 gr de citrons
75 cl. de rhum ou gin
300 g de sucre
3 gousses de vanille
2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 bouteille de limonade
Préparation
La sangria se prépare la veille ou 3 jours à l'avance !
Il est préférable de peler la moitié des oranges et des citrons car la peau amène de l'amertume.
Puis coupez les en tranches et laissez macérer dans le vin dans lequel vous aurez mis le sucre, l'alcool fort (à choisir selon vos goûts), la vanille fendue et la cannelle.
C'est au moment de servir que vous ajouterez une ½ bouteille de limonade bien fraîche.
- 200 gr d'amandes en poudre
- 4 oeufs
- 140 gr. de sucre en poudre
- 100 gr. de beurre fondu
- 4 ml d'essence d'amande amère
- 4 ml de vanille liquide
Mélanger tous les ingrédients
Mettre dans un plat à gâteau beurré
20 mn au four thermostat 6/7
La veille, coupez le poivron en deux, enlevez la queue et les pépins et faites-les griller au four jusqu’à ce que la peau commence à noircir (environ 20 minutes).
Dès la sortie du four, mettez-le dans un sac de congélation 10 minutes et épluchez-le.
Déposez-le dans un plat, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, laissez refroidir et couvrez d’un film alimentaire.
Mettez au frais.
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