Lasagne d'épinards

• 250 gr épinards hachés surgelé
• 200 gr de ricotta
• 1/2 tasse de chedar râpé
• 2 c-à-s d'huile d'olive
• 1 oignon hâché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 200 gr de jambon hâché
• 300 gr de champignons de Paris
• 425 gr de tomates
• 2 c-à-s de concentré de tomates
• 2 c-à-s de basilic
• 250 gr lasagnes
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 30 cl de crème liquide

Décongeler les épinards et bien les égoutter.

Mélanger les épinards au chedar et à la ricotta.

Dans une poêle, faire suer l'oignon hâché et l'ail écrasé. Ajouter le jambon hâché, les champignons émincés et faire cuire quelques minutes. Ajouter les tomates, épépinées et concassées et le concentré de tomates. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le basilic hâché.

Disposer une couche de lasagne sur le fond du plat. Etaler la moitié du mélange aux épinards. Recouvrir à nouveau de pâte à lasagnes puis du mélange au jambon.

Répéter la même opération avec le restant des ingrédients. -Saupoudrer de parmesan et napper de crème liquide.

Couvrir le plat d'laminium et l'enfourner à four moyen 180°c pendant 30 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer l'aluminium pour que le plat puisse gratiner.