Beignets de Mozzarella

Fendre 2 boules de mozzarella en 2, aplatir légèrement chaque moitié pour leur donner une forme de palet. Mélanger 70 g de mie de pain avec 40 g de parmesan râpé. Battre 2 œufs.

Paner les palets de mozzarella : Commencer par passer les palets dans de la farine, les tapoter afin d’éliminer l’excédent, puis dans de l’œuf battu, et pour terminer dans la chapelure au parmesan.

Passer ensuite les palets panés une seconde fois dans l’œuf battu, puis dans la chapelure au parmesan. Les réserver au réfrigérateur.