Tortillas roulées au Saumon

Pour 2 personnes :

• 4 tortillas de blé mexicaines
• 100 g de saumon fumé en tranches fines
• 2 cuillères à soupe d'oeufs de lump rouges
• 4 tranches fines de fromage de type hollandais
• 4 cuillères à soupe de fromage frais (Carré frais ou Saint Moret par exemple) 
• 50 g de concombre détaillé en très fines lamelles ou en tout petits dés 
• quelques feuilles de laitue 
• herbes fraiches (aneth, ciboulette, persil...) selon le goût

Mélanger le fromage frais avec les oeufs de lump, poivrer légèrement, ajouter les herbes ciselées. Tartiner chaque tortilla avec ce mélange.
 
Préparer deux wraps au saumon : déposer une feuille de salade, une tranche de saumon fumé, quelques lamelles de concombre sur deux des tortillas. Rouler le tout en serrant bien, mais en prenant soin de ne pas déchirer les tortillas. Attention, il ne faut pas trop mettre de garniture si on veut réussir cette opération sans problème. Maintenir éventuellement avec un cure-dent.
 
Procéder de la même manière pour les deux autres tortillas, en mettant des tranches de fromage à la place du saumon fumé.