Romazava

Pour 8 personnes (recette de Maman)

• 2,5 kg de jarret de boeuf
• 2 paquets de brèdes mafane (ou du cresson)
• 100 gr de gingembre
• 3 gros oignons
• 6 g d'ail
• 2 tomates
• 5 c à s d'huile
• sel et poivre

Couper le jarret en morceaux de 5 cm environ.
Les faire revenir dans l'huile bien chaude.
Rajouter les oignons émincés, l'ail et la moitié du gingembre hachés.
Laisser cuire 3 mn, puis les tomates coupées en morceaux.
Laisser cuire 3 mn , couvrir d'eau, saler et poivrer.
Faire mijoter 30 à 40 mn.
Pendant ce temps préparer les bredes en ne gardant que les feuilles et quelques fleurs.
Ajouter les brédes dans la marmite et mélanger.
Laisser cuire encore 30 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson ajouter le reste de gingembre haché.
Servir accompagné de riz blanc et de rougail tomate.